CURSO IOGURTES INFINITOS

DO IOGURTE GREGO À MANTEIGA DE KEFIR com Chef Enzo Neto

Tudo que você precisa saber para preparar em casa, gastando pouco e colocando fermentação natural na rotina!

VOCÊ VAI APRENDER:

• Iogurtes para beber
• Iogurtes de colher
• Queijo frescal de kefir
• Bolinhas de kefir
• Coalhadas naturais
• Manteiga fermentada
• Buttermilk
• Yakult natural

Conteúdo dos Módulos:

• Mód. 1: A base de tudo
  Neste módulo vamos falar sobre microbiologia do leite, seu comportamento durante a fermentação, relação da fermentação com a lactose e as diferentes culturas do leite, como: Iogurte grego e Caspian.
• Mód. 2: Fermentando
  Vou te ensinar o método para ter iogurtes para sempre “backslopping”. E como adaptar para uma rotina diária ou semanal de preparo! Além de como armazenar a colônia, maturação, dessoramento e ajustando ao seu paladar.
• Mód. 3: Preparos
  Este módulo é 100% “mão na massa”, vou preparar do zero várias receitas para você fazer em casa, dos iogurtes para beber até queijo “frescal” de kefir. Além dos preparos ficarem deliciosos, são saudáveis e renderão uma boa economia em casa!